37,91 € HT Mises en bouche :
- Palet de mousse potimarron, sésame grillé, Saint Jacques
- Nougat de foie gras, gelée de griottes
- Crémeux à la mangue au poivre de Sichuan, magret de canard fumé
Entrée
- Entrée froide : Gâteau de Saint Jacques à la vanille, crémeux citron vert, biscuit au crabe
ou
- Entrée chaude : Cassolette de boudin blanc, garniture gasconne
Plat
- Paupiette de saumon à la mousse de Saint Jacques, pétoncles et petits légumes
Risotto crémeux aux légumes d'hiver
ou
- Roulade de suprême de chapon, mousseline forestière
Purée de panais, potimarrons rôtis, pousses d'épinards, éclats de châtaignes
Dessert
- Bûche forêt noire: Biscuit chocolat/kirsch, insert griottines, crémeux chocolat noir, mousse vanille
ou
- Bûche 3 agrumes: Financier citron, crémeux orange Grand Marnier, insert pamplemousse brunoise d'agrumes, mousse aux 3 agrumes
ou
- Bûche comme un Paris-Brest: Dacquoise noisette, diplomate vanille, chou praliné
un seul choix possible jusque 8 personnes, au-delà, possibilité 2 choix (nous consulter)
Seulement disponible pour : Retrait en magasin, Hall Fruits et Légumes- Bailleul
Retr/liv possible : Du 28/12/2024 au 31/12/2024 (Le Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche)
